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酸奶機在制作過程中的注意事項
點擊次數:233 發布時間:2018-10-25
      酸奶機,是一種制造酸奶的機器。給牛奶發酵提供一個恒定溫度的裝置,溫度35-45度之間,在這個環境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖轉化成乳酸,牛奶發酵成酸奶。自制酸奶采用的是恒溫發酵法,所以酸奶機基本的功能就是加熱和恒溫,隻要可以加熱并可以恒溫在适合的溫度,這台酸奶機就可以做出酸奶。
    除了溫度,自制酸奶的另一個主要原因就是時間,而酸奶發酵的時間并不一定不是一成不變的,牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶的恒定溫度都會影響發酵時間的長短,所以即使帶有定時控制功能,也是形同虛設,需要實踐來調整,每一個因素的改變都會帶來時間的變化;而且酸奶發酵以後,即使酸奶機自動斷電,也不能置之不理,必須要迅速放入冰箱冷藏,以免有害菌的侵入,這樣的酸奶才是安全的。
 

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